次回はバリのナチュラルの豆、バリは雨が多く湿気も高いため
ウオッシュドの豆が主ですが、今回、貴重なナチュラルの豆で
限定焙煎をすることにしました。
湿気ですぐにカビが生えるため乾燥させるのが大変なようです。
実際、この豆もかなり発酵豆が入っていて、選別に手間取ります。
下は選別以前の豆
下は選別済みの豆、それでも茶色の豆が残っています。
これは焙煎後どう変化するのか見るため少し残してみました
味がどう出るか楽しみです。
かなり手強い豆です、面倒な豆と重なるとちょっと嫌だなぁ
下はアフリカンベッドで乾燥している写真
キンタマーニの風景です
