パカマラ種

大き豆がエルサルバドルのパカマラ種

小さい方はグァテマラのブルボン種

同じ中米ですが品種でこんなに大きさが違います。

味も全く違い、このパカマラは軽めで浅煎りでも酸味が穏やかで

飲みやすく仕上がります。深煎りにはちょっとしんどいかな。

小さい方のブルボンは酸味が出やすいのでしっかりローストすると

コクと甘みが出て美味しいです。

それぞれの特徴をうまく出せば面白く美味しいブレンドが作れます。