426回目の限定焙煎はエルサルバドル Loma La Gloria農園のパカマラ種と
冬はじめブレンドです。
好きな鳥は四十雀です。
ダンディーな装いで仕草可愛く、シンプルな鳴き声が長閑な朝に良く似合います。
今回はこのシジュウカラはお互い鳴き声でコミニュケーションを取っていると言う話。
例えば、蛇がいたら「ジャージャー」と鳴き、タカでは「ヒーヒー」と鳴く。
それを聞いた他の四十雀は蛇を警戒して地面を見たり、茂みを覗いたりする。
しかも鳴き声に文法があるらしく、
天敵のモズがいると仲間を集めて追い払おうとする。
その号令が「ピーツピ、チチチ」で、
これを聞いた他の四十雀はモズを追っ払おうと警戒態勢で集まって来るのである。
この文法が違うと話が伝わらないという所も面白い。
四十雀のこうした言葉を他の雀や目白、ヤマガラ等の鳥達も分かっていて、
一緒になって色んな行動をするらしい。
外人と一緒に生活していると、彼等の言葉が分かるようになるのと同じだそうです。
最近、耳が遠くなって来ているのか、頭の働きが鈍って来たのか、
会話がすれ違ったり、チグハグだったりして、
人間の間でも「チッ」という舌打ち警戒音が良く聞こえて来ます。
今回はエルサルバドル LomaLaGloria農園と冬はじめブレンドです。
今年を振り返るとアジアやアフリカの豆が多く、
意外と中南米の豆が少ないのに気が付きました。
今さらですがエルサルバドルです。一年半振り！
今回はパカマラ種という希少な豆のレッドハニーです。
前回のザンビアがイエローハニー、ヌメヌメの除去率が20%、
因にレッドは除去率20%、レッドの方が個性が強いです。
しかもパカマラ種です。楽しみですね～
今回は中煎り、軽い風味の中にもコクと甘味を出すべくローストしています。
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