今回の限定は当店初お目見えのミャンマーの豆です。
ちょうどミャンマーの真ん中辺り、
ピン・ルー・ウィンという所の農園で取れました。
この豆は2016のSCAAエキスポで好評を博したという事で、
それならうちでも取り扱える価格の今だからこそ使ってみようと
思い立った次第です。
今まで一度も使った事がない豆には、ワクワクしますね。
怖いけど使ってみたい、飲んでみたいという好奇心の方が勝ります。
いっその事「桜の丘ブレンド」を「ビルマの竪琴ブレンド」にしたいくらいです。
果たしてどんな味でしょう。
この豆はQグレードの豆なので味は保証付き！
だけどいったいどのようなローストをすればベストポイントの味が引き出せるか？
という点だけが気になる所です。
タイの近所だから、タイドイチャンと同じようなローストで行けるのではないかと思うのですが。
ちょっとだけハラハラドキドキですね。
味の特徴はブラウンシュガーのような甘味のある味で
後味はクリーン、バランスのとれたカップです。
中煎りの少し深めのローストにして、酸味は抑えるつもりです。
多分、来年になると価格が高くなるのではと思いますよ。
QグレードとはSCAA（アメリカスペシャリティー協会）の基準による
審査において80点以上の評価を受けた高品質コーヒーに与えられる規格です。
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