今年のブラジルコーヒー豆（去年の秋収穫）ですが 地方によってはブロッカ（穿孔虫）が多く、粒が小さいとの事。 うちが使っているヨシマツ農場でも雨が少なく、豆が小粒でS17UPは少なく 厳しい状況らしく、値上げになってしまった。 運賃も値上げだからダブ…

ブラジル ジアマンティーナのこの秋に収穫された豆が入荷しました 水分含有量が多めなので最初は戸惑いますが直ぐになれるでしょう。ニュークロップの香り高いカップが楽しめると思います おたのしみに！

12月30日まで営業します。 31日から1月4日まで休みます今年もあと僅か、風に気をつけてお過ごし下さい

コーヒーの粉をブレンドして焼き上げたので、サクッと軽い口あたりのクッキーです 勿論、プロのおいしいケーキ屋さんに協力してもらいました ほのかにコーヒーの香りもしますよ。

11月27日、月曜日は臨時休業します。 勝手でございますが、よろしくお願い致します

２１日まで紅茶セールです、インド茶、スリランカ茶、ハーブまでお安くなっていますよ〜。

キリマンジャロ カラツ農園からモンデュール農園へ変更しました 味の方もちょっとマイルドで酸味も丸く感じます。 今までキリマンジャロとしてましたが丁度良い機会なので タンザニアの国名で販売します。

ここ数日、ここ鹿児島でも少しばかり気温が下がり 街行く人も半袖から長袖に替わったようです。 秋が深まるとジンジャーティーの季節ですね 今日からジンジャーティーを始めました。 スリランカ産の柔らかな風味の紅茶をベースに、ジンジャーとセージを ブレ…

9月9日の土曜日は申し訳ありませんが、臨時休業いたします どうぞよろしくお願い致します。

今年最後のリキッドコーヒーが入りました ５ケースが予約ですので、ここにある10ケースが自由に販売出来ます おとり置きを予定している方はご連絡下さい。

いやぁ、すごい煙で通りまで煙が流れてました 極深煎りの豆を出した所です。これは全部リキッドコーヒー用に 今日、工場に発送しました。 今年は、過去最高だった去年をさらに更新して６回目のリキッドです 今年は涼しくなるまで在庫があるかも知れませんが、…

浅煎りブレンドの仕様を変更しました。 同じ国の豆でもひろーい国だったらまったく様子が違って来ます 今回、ちょっと面倒な焙煎方法だけど、浅煎りでも渋や酸味を気にしなくて飲める ブラジルを作りました。 なお、このブラジルはシングルでは販売していま…

只今水出しコーヒーの作成中 この水出しコーヒーはどこの水で作るかでかなり味が変わるようです。 この試飲用の水出しは水道水ですが、「どこそこの水」とかなんたら還元水とかで 作ると甘味が強くなるとあちこちから報告が入って来ます。 宮崎の小林市の方…

11日の山の日は平日と同じ時間帯で営業します。 13日から16日までは休みます。どうぞよろしくお願いします。

アイスブレンドのベースをエチオピアに変更しました。 ハンドピックが大変で、この暑さの中での作業にうんざりもしますが やっぱりこの味はエチオピアじゃないと出ません。 極深煎りとは思えない柔らかい口あたり、苦味と甘味の絶妙のハーモニー、 いつもホ…

昨晩、午後八時過ぎに麦茶ポットの中に入れてた 水出しのカフェバッグを取り出す。 週末の試飲用アイスコーヒーです 初めて飲んだお客様の第一声、「あまーい」 そう、甘いのです。しかもつい先日からエチオピアの豆を使った アイスブレンドに変更しています…

新しいリキッドコーヒーが入荷しました 大変お待たせしました。 只今シールを張っている所です。外は激しい雨、雷まで鳴り出しました 今はいーぱいありますからね、何本でもこい！の気分です。

やっぱりこの時期の一番人気はリキッドコーヒーです 簡単ですからね、衛生の面から熱処理をしてあるので うちのコーヒーでもやっぱりリキッド特有の味が出ています。 二番人気は夏でも定番になっているドリップコーヒー 銀色の袋のドリップは当店の豆を工場…

良い豆が手に入りました。 コスタリカ プエンテタラスの豆 真空パックに入ったナチュラル精製の豆 封を切ると、ナチュラル特有の香りがプ〜ンと漂いました。 この豆は次回の36周年に使う予定、36年なんてあっという間だった。

明日は臨時休業です、よろしくお願いします。 そして、あさって18日から28日まで、春の紅茶セールです！

4月17日(月)は臨時休業いたします よろしくお願いします。 四月と五月連休のおしらせ ４月29日(土)、30日(日)と5月の3日(水)、４日(木)、5日(金)は休みます。 「えーそんなに休むのー」という声がぼちぼち聞こえて来ますが、 申し訳ありません。 よろしくお…

安藤さんの新しい器が少しですが入荷しました。 この器でこの値段？と思うようなお求め易いプライスです。

12月28日(水)は定休日、年内は30日まで営業です。 31日から1月4日まで休みます。 どうぞよろしくお願いします。

マンデリンをたっぷり使ったブレンドを詰めて、 挽きたてをひとつひとつ手作業で詰めています。 マシーンで作ったドリップバッグは納得いく味が出ないので 今回、新たに作って見ました。 味よし、香りよしなんだけど、沢山作れないし、作るつもりもないので …

今年の十月も暑かったので、遅くなりましたが やっとクッキーが出来上がりました。 全てのクッキーに当店のコーヒーが入っています。 粉が水分を吸収するのでサクッと軽い口あたりになります さらにコーヒーの香りもほのかに広がります。 早速、お昼のカッピ…

朝晩かなり涼しくなって来ました。 コーヒーもコクのある秋味コーヒーが徐々にランクアップして来ました。 9月11日 日曜日は勝手ながら臨時休業と致します。 よろしくお願いします。

お盆休みのお知らせです ８月14日、15日、16日、17日まで休みます 13日(土)は営業しています。 どうぞよろしくお願いします

そろそろ次のリキッドの準備をしようと思っていた所に ハコガイサンが二人も見えて、予約のハコガイサンも一件あって たちまち在庫がなくなってしまいました。 残り20本。 頑張ってローストしても出来上がるのは六月下旬。 「えー、ないの？楽しみにしてたの…

せつなく甘い、水だしカフェバッグ始めました ブラックでも砂糖入ってるんじゃない？と思うくらい 甘味の出る水出しコーヒーが出来ます。 ウソじゃないよ、ホントだよ

お待ちどうさま、品切れしていたリキッドが出来上がって来ました 今日、今年二回目のリキッドコーヒーが入荷 今回もマイルドで、前回より香りは若干弱めだけど 飲みくちがさらに柔らかく、飲み易く仕上がっています。