4月30日は焙煎機本体、今日は煙突や集塵機を掃除。
4月に受けた人間ドックのコレステロールの数値を思い出しながら、
これでもかとブラシでこすりましたよ。
なかなか手強い相手で、取れません。
むかーし、チャフ(コーヒー豆の薄皮)に火が点いた事があって、もうメチャクチャ焦りましたが無事鎮火しました。（この時、初めて消防車を呼んだ）
後で煙突掃除したのですが、火が点いたお陰で、きれいになってました。
その後何度か、着火用アルコールに火を点けて掃除してましたが煙突が熱くなり、触れないので止めました。
でも、失敗は成功の元とは良くいった物で、他にも焙煎で失敗しても良いヒントになって、後の仕事に生きています。
試飲カウンターの上にあるランプシェードも夏用に交換。
いっきに夏モードになりました。
数日前の事、お客さんが注文された時
自分でも驚く程、大きな声で返事をしてしまった。
その後も会話の返答タイミングがちょっと早過ぎて、しかも声が大きい
お客さんも、「この人どうしたんだろう いつもとちょっと違う」
という怪訝な顔をしていた。
ひょっとしたら自分の頭の中には、自分が知らない間に小さい元気なおじさんが
住み着いてるんじゃないか？
そのおじさんが僕の神経をいじって大きな声を出させているんじゃないだろうか？
と妙な事を考えるくらい、自分では意識してないのに大きな声で、
しかもタイミング悪い間で接客してしまったのである。
今回の限定焙煎はニカラグア エルボスケとタラチネーゼブレンドです。
あれこれどれにしようかと迷っているお客様を前に、ふと妄想にふける。
亭主にコーヒー豆を買っといて、と頼まれる。
彼は仕事が忙しく、自分では行けないのでいつも私が買いに行く事になる。
いつもならラインでこれを買ってと連絡が来るのに、今日は連絡がない。
店に入り、色々迷ったあげく、仕方なくマスターお薦めの二番のブレンドを買って帰る。
その日の夕食が終わり、彼がコーヒーをたてようと袋を手に取った瞬間
「なんだこりゃあ！」と叫んだ。
「俺が飲みたかったのはマンデリンだよ！こんなコーヒー飲めるか！」
「そんな事言ったって連絡しなかったから分からなかったでしょ！しょうがないじゃん！」
「俺の好みを知ってるだろ！」
「分かんないわよ！そんな事言うんなら自分で買いに行けば！もう私行かないからね！」
かくしてお客様が一人減ったのだった。
あー残念だと歯ぎしりしたところで我に返った。
目の前のお客様が変な目で見ている。
「あ、あの～、タラチネーゼはどうでしょ？おいしいですよ」
お客様を見送ってから、後で夫婦ケンカになりませんようにと祈るのであった。
ニカラグア エルボスケ農園とタラチネーゼブレンドです。
今回のニカラグアは二年振り、今年はブルボン種の豆です。
しっかりした味、香りの強い豆です。
中煎りを少し深めにロースト。コクと香りが出るようにローストしました。
酸は出ていません。エルサルバドルがチョコの風味だとするとニカラグアは花のような風味です。
グアテマラのような強さはありませんが、柔らかく飲み易いコーヒーです。
母の日にふさわしい優しい味わいのタラチネーゼブレンドです。
詳しくは
