パカマラ種

今、販売している初春ブレンドとエルサルバドル、

パカマラ種という豆を使ってますが、これがね大きいです。

左がブラジルの普通サイズS17左がパカマラ種

２倍近い大きさです。

この豆は中煎りだとすっきりしてフルーティーな風味、ちょっと個性に欠けるあるふれた味です。

これをもうちょっと深く煎ると、途端にリッチなボディになり、チョコっぽいキャラになります。浅煎りよりかえって酸味を後味に感じ、この豆ならではの個性を感じます。

無難なのは中煎りだけど、ユニークさを求めてちょっと深煎りにしています。