high roastですがかなり煎り上がりはキレイです
エチオピアのゲシャで発見された品種なので形状はエチオピアのロングベリーに
良く似ています。
カッピングして見ましたが、香りが良いですね、良く立っています。
浅煎りにしているので酸味が出ていますが後味の良いきれいな酸です
ボディは軽く、ソフトで飲み易いカップ
深煎り好きな方には物足りないでしょうが、フルーティーな風味は良い印象です
その後、お客様が有名店のMコーヒーのボリビアのゲイシャを持って来てくれました
左がM珈琲、右がうちのパナマです。
ボリビアはMedからCinnamonよりの煎り、かなり浅い煎り
この煎りだとエグ酸が出るだろうなぁと思ったらやはり出ていました。
いろんなキャラクターの風味を出そうとしたらこんなローストになるのでしょうが
カップとしてどうだろう？といつも考えてしまいます。
