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コーヒーの事と雑多な話

イタリアンロースト

リキッド用アイスブレンドの釜出しです。

今年最初の一釜目、かなりの高温になっていて、もう少し深いローストになると

豆に火がつくのです。

まだそんな経験はないけど、チャフ(豆に付いている薄皮)を集める集塵機に火がついた事はあります。

焦りましたねー、消防車も生まれて初めて呼びました。

30年以上前の話です。

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