コーヒーの事と雑多な話

カメルーン カプラミと晩夏のブレンド

今回の限定焙煎はカメルーン カプラミロングベリーと夕焼けブレンドです。 今年の夏も暑かったですね。雨の多い地方もあったけど、 鹿児島はやっぱり暑かったです。 車で信号待ちする時に、街路樹の陰に止まるとちょっと得した気分になったり、ビルの影に入…

品薄

只今水出しコーヒーの作成中 この水出しコーヒーはどこの水で作るかでかなり味が変わるようです。 この試飲用の水出しは水道水ですが、「どこそこの水」とかなんたら還元水とかで 作ると甘味が強くなるとあちこちから報告が入って来ます。 宮崎の小林市の方…

before-after

今日から盆休みですが、今日は恒例、夏の焙煎機&煙突掃除の日 とっても大事なファンの掃除、なかなか手強くノミを使ってこそぎ落とします そのファンが収まっている焙煎機本体、ホコリがびっしり焼き付いています これもノミと金ブラシで、だいぶすっきりし…

シール張り

ぎりぎりで間に合ったリキッド−コーヒー 大慌てでのシール張りです。 今回はエチオピアベースのブレンドのコーヒーで、狙い通りの 柔らかな味が出ていて満足しています。 前回よりコクがあり、苦味はソフトで、いい出来です

ほんとは秋立ちぬだけど、今年は風立ちぬ

今回の限定焙煎はホンジュラス サンタロサと風立ちぬブレンドです。 会社から帰り、夕食の食卓に着く。 テーブルの真ん中に細長い形をしたパッチワークの布が敷いてある。何と呼ぶのか知らないが、多分、妻の手作りだろう。彼女に尋ねるとテーブルランナーと…

もたもたするんじゃない!

台風が近づいてる時の夕焼けは不気味に美しい 雲が足早に流れ、みるみる表情が変わる。なんて事はどうでもいいのだ さほど大した事がない台風でもスピードが遅いと、長い間、風に打たれて家が壊れ、 木が倒れ、崖が崩れる。 生活も経済活動も滞ってしまう は…

7月のベスト10

このベスト10には情報操作がなされています! 1位の風立ちぬブレンドはまだ発売されていません(汗) ほんとは海街ブレンドですが、ふかーく静かに悪だくみが進んでいたのでした

試飲カウンターに敷いていた布が古びたので新しい物と交換。 新しいものといっても、布そのもは古い 手縫いじゃないからパッチワークとは言わないのかも知れない、 「古布のコンポジション」とカッコ良く言いたいとこだけど うちは男ばかりだったからブルー…

立ち仕事

長時間座って作業していると、良く腰を悪くする 姿勢が悪いからだろう、いっそ立ったまま作業をすれば良いんじゃないかと 思い立ち、最近ではロースト豆の選別 生の豆の選別まで立ったままやっている。 考えたら、朝の焙煎も立ったままだから、食事の時以外…

お盆休みのお知らせ

11日の山の日は平日と同じ時間帯で営業します。 13日から16日までは休みます。どうぞよろしくお願いします。

毎日やさい

我が家のささやかな庭には、ゴーヤが3本とキューリが1本植っています。 ほんとだったらキューリは2本だったが踏まれて枯れてしまったけど、 かえって良かったかも どっちもすくすくと育って、 キューリなんかたった1本しか植ってないのに、毎日数本収穫出来…

壊れる

六月の下旬頃から色んな物が壊れる。 最初は車のシートベルトだった。これが途中で引っかかって出て来ないのだ。 ディーラーに持って行くと交換で五万円以上掛かるらしい!ガーンなのだ。 次にポリシーラーが突然壊れた。 店で頻繁に使う物だから突然壊れる…

花が無い

夏は花が少なくなって店内もさびしくなります 頂いたカサブランカも最後の蕾が開いて風前の灯火 これからは小さいけど千日紅に頑張ってもらいましょう

海街ブレンド

今回の限定焙煎はパプアニューギニア シグリと海街ブレンドです。 昔々、ある所に一軒のコーヒー豆屋がありました。 毎日毎日コーヒー豆を焙煎します。その度に辺りにはコーヒーの香りが漂いました。 ある日の事でした。店主が店の前に立って鰻を食べたいな…

エチオピアアイスブレンド

アイスブレンドのベースをエチオピアに変更しました。 ハンドピックが大変で、この暑さの中での作業にうんざりもしますが やっぱりこの味はエチオピアじゃないと出ません。 極深煎りとは思えない柔らかい口あたり、苦味と甘味の絶妙のハーモニー、 いつもホ…

違反とハンコ

6月下旬の事、車の修理のため市街地にむかって走っていた。 前を走るのは大型トラック、荷台が大きく前方がよく見えない だからトラックの後ろを走るのは嫌いなんだよ!とぶつぶつ言いながら 走っていた。 大きな交差点に入る時、右側の信号が黄色なのをちら…

歴史2

焙煎室の引き戸の横に数珠玉のながーいネックレス?がぶら下がっている いったいいつからだろう? 出所は陶芸家の川野さん宅の庭、それは確かだが一体いつだったのか 分からない。 10年以上前だと思う 昔は数珠玉はあちこちにあったが、今では何処にもない …

歴史1

焙煎室のガラス戸に今日、貝の飾り物がぶら下げられていた 5ミリに満たない小さな貝殻にも穴が開いている この貝は相方が礼文島で拾って来たもの、もう40年も経つ。 自分もその場所に居たのだが、貝殻にはまったく目が行かなかった。 いつも港でソフトクリー…

冷やす

早いですね〜もう七月です。 むちゃくちゃ蒸し暑いです 豆焼いてる時は地獄です。 ロースト中はエアコンつけないのが私の主義なんですが、 今年からアイスノンを首に巻いたら 涼しいんじゃないの?と思いつきやってみた。 ムチウチ症みたいで、ちょっと間抜…

水出しコーヒー

昨晩、午後八時過ぎに麦茶ポットの中に入れてた 水出しのカフェバッグを取り出す。 週末の試飲用アイスコーヒーです 初めて飲んだお客様の第一声、「あまーい」 そう、甘いのです。しかもつい先日からエチオピアの豆を使った アイスブレンドに変更しています…

煙い

土曜日に入荷したリキッドコーヒー、日、月ですでに半数以上売れて 今日からまたリキッド用の豆のロースト。 煙もうもうで、店の壁もすぐに茶色に変色してしまう。 人間の方も匂いに染まり、歩くコーヒー豆化しております。

ウラミツラミ

今から30年前、コアラが鹿児島にやって来た。 このコアラに関して、鹿児島のシニア層は名古屋市に対して いい感情を持っていない 鹿児島市はオーストラリアのパース市と姉妹都市関係にあり、 その縁でコアラを贈ってもらう事になっていた。 名古屋市も同じタ…

八つ当たり

空の段ボールを片付けといて、 次の行動でその段ボールに蹴つまずく。 まだ体調がイマイチという事と腰の調子も悪かったので 躓いた調子にデンキが走る。 置いたのは自分なのだが、怒りの持って行き様がなく 段ボールに激しく怒ったのである。 段ボールには…

お待たせしました

新しいリキッドコーヒーが入荷しました 大変お待たせしました。 只今シールを張っている所です。外は激しい雨、雷まで鳴り出しました 今はいーぱいありますからね、何本でもこい!の気分です。

あじさい

あじさいももう終わりのようです 淡いブルーの花の次は、赤い花、梅雨が明けるとひまわりの黄色い花の季節 ちいさな赤い花や朱色の花がもう少しで咲き出しそうです。

36周年ブレンド

今回の限定焙煎はコスタリカ プエンテタラスと36周年ブレンドです。 鹿児島市立平川動物園のコアラ舎を出てちょっとの所の片隅にある 薄暗い檻の中で数匹の動物がウロウロと動いている。何処かで見たような気がする。 これといって特徴のない姿だが、何だか…

豆以外の人気ものベスト3

やっぱりこの時期の一番人気はリキッドコーヒーです 簡単ですからね、衛生の面から熱処理をしてあるので うちのコーヒーでもやっぱりリキッド特有の味が出ています。 二番人気は夏でも定番になっているドリップコーヒー 銀色の袋のドリップは当店の豆を工場…

次回予告

良い豆が手に入りました。 コスタリカ プエンテタラスの豆 真空パックに入ったナチュラル精製の豆 封を切ると、ナチュラル特有の香りがプ〜ンと漂いました。 この豆は次回の36周年に使う予定、36年なんてあっという間だった。

コピ太郎

鹿児島市の平川動物園にはコアラがいる。 このコアラ舎を過ぎてすぐの所に目立たない、地味な動物が 檻の中をウロウロと歩き回っている。 なんだか何処かで見た事ある動物だと近づくと、 ジャコウネコに良く似ている。 名札を見ると#$%&*×○(忘れた)知らな…

あじさい

六月だというのに今年は雨が少なく、爽やかな風が吹いて 過ごし易い。 今、頂いた物も含め三種類のアジサイが競演している 湿気が少ないせいか、アジサイの花もなんだか今ひとつ色味が冴えない 朝晩が過ごし易いのは嬉しいのだけど 雨が続けば続いたで、また…