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コーヒーの事と雑多な話

だめよ〜ダメダメ

一面雪景色 自分の足跡だけ、車は走っていない 元気なのは子供達、どんどん降って来て、さらに積もりそうです 雪の中、クロネコさんは集荷に来てくれました。スゴイ! 下の子は土日とスノボーに友人と行く予定でしたがキャンセルしました。 行ったら帰って来…

エルサルバドルとバレンタインブレンドその一

今回の限定焙煎はエルサルバドル ブラジル農園とバレンタインブレンドです もう二十年も前、下の子が保育園に通っていた時の事。 ある日の夕方、彼を園に迎えに行くと、いきなり担任の先生に 「そーちゃん大丈夫でしょうか?」と話しかけられた。いったい何…

ドミニカ ドンファンと初春ブレンド

今回の限定焙煎はドミニカ ドンファンと初春ブレンドです。長男のケンタは青葉幼稚園に通う年少さん。彼はコーヒー豆屋さんのお話のチラシを楽しみにしていて、貰うといつも私に読ませるのです。前々回の「秋物語」での市立病院BGMの話を読んでやった時の事…

ナチュラルモカ

エチオピア ナチュラル モカが新しく入荷しました。 ブレンドもナチュラルモカブレンドが仲間入り ナチュラル精製だから独特の香りとフルーツのような、日なたの匂いのような 風味があります。 イエメン産のモカよりちょっと深煎り、酸味は無し 六番のブレン…

ニュー クロップ

2015年の秋に収穫されたおニューのブラジル ジアマンティーナヨシマツが 入荷しました。 さてさて、今年の豆はどんなものでしょう? ドキドキです 因にジアマンティーナってダイアモンドのことです。 昔、ダイアモンドが取れてた地域らしく、畑には水晶が転…

クリスマスブレンド

今回の限定焙煎はインドネシア ガヨマウンテンとX`mas Blendです。 今日はクリスマスだから良い子の皆に楽しいお話をプレゼントしよう。昔々、ある所に一匹のバッタがいました。 その年は干ばつで、作物が一つも実りませんでした。 バッタはもう何日も食べて…

只今準備中

次の限定焙煎の準備中です 次回はインドネシア アチェのガヨ高地の豆です。 中煎りでもまったりとしたコクが出ておいしいコーヒーです 特に香りが良いですね、ちょっとチョコフレーバーがあって。 因にオーガニックの豆です。 今せっせと絵を描いています。

酸っぱいの嫌いなの、の巻

コーヒー豆屋をしていると一番多いのが 「酸っぱいコーヒーは嫌い」と言う言葉。 余りの多さにコーヒーの紹介文には極力、酸味有りなんてことは 書かないようにしているくらいです。 でも、この酸味、おいしいコーヒーの条件として大事な味なんです。 特に最…

カップの出し方

まず訂正、昨日の宮下洋一さんは宮下純一さんの間違いでした。 書いてて何だかしっくりいかないなあと感じてたんですが。 さて、その宮下さんにコーヒーを出すときに彼の左手の方に カップの取っ手が来るように出したんですが、 「逆じゃない?」と言われた…

ザンビア テラノーバと秋物語です。

今回の限定焙煎はザンビア テラノーバ農園と秋物語です。 知人が市立病院でMRIを撮った時の話。 MRIに入る前に技師の人に 「何かお好みの音楽はありますか」と聞かれたけど別にこれといった好みもないので、 何でもいいですよと答えてベッドの上に横たわる。…

モカ マタリがなくなるかも?

イエメンで取れるモカマタリが入荷未定! ということは日本からモカマタリが品切れになるという事です。 これは大変な事です もかファンの方は多く、モカのブレンドもなくなる訳で 影響はとっても大きく、考えたらクラクラして来ました。 11月分まで手当てし…

コスタリカ サンタアニタと天晴れブレンド

今回の限定焙煎はコスタリカ サンタアニタ農園と天晴れブレンドです。 以前、「頭に振りかければ薄かった髪の毛がふさふさに見える」という商品のCMを良くやっていた。最近はとんと見かけなくなったけど。このCMを見て、 「これ気になるなー、一度試して見た…

ニカラグアの中秋の名月ブレンド

今回の限定焙煎はニカラグア リモンシリョと中秋の名月ブレンドです。 愛想なしのガスメーターや、陰気で湿っぽく、いつも自分の殻に閉じこもっている 水道メーターに比べ能天気に炎天の下でものんびり回っている電気のメーターは、 どこか愛嬌のある親戚の…

8月のベスト10

先月は大きな動きがありました この企画をやり出してからずーと2位だった六番のブレンドが 四位まで落ちてしまったのです。 その所為で入れ替わりの大きな月になってしまいました。 最近、グアテマラが人気です。 ブログをかかない日が続いていますが、こん…

タンザニア ニサヤと夕焼けブレンドです

今回の限定焙煎はタンザニア レイクニサヤ農協と夕焼けブレンドです。 長い雨の季節が終わったら、暑い夏の日が続き、今度は雨粒の一つも降って来ない。クーラーの効いた部屋にじっとしていると、 なんだか体が萎びていくようで気が滅入る。こんな時は栄養の…

モカ マタリ840yen/100g税込み

モカマタリ バニーマタルの生を選別する時、 特注の選別用ふるいを使います。 下の方にスクリーン12の大きさの穴の開いたふるい 上にスクリーン15の穴の開いた物を重ねます そこにモカを入れて、前後左右に振ってから一粒一粒選別します。 クズ豆や小さな豆…

掃除

昨日は焙煎機の掃除でした。 夏は暑くてやっぱり疲れます 煙突を掃除したら本体です 排気ファンも三ヶ月分のホコリがびっしり 這いつくばって削り落としました ファンも軽くなってまた明日から良く回ってくれるでしょう

リキッドコーヒーでおいしいゼリーを作るの巻

今日は朝から四回目のリキッド用コーヒーの焙煎でした 暑いわ、全身からコーヒーの匂いがするわでうっとりの一日でした さて、1Yottanさんからワンポイントアドバイスを頂きましたので ご紹介します。 リキッドコーヒーでコーヒーゼリーを作るのは簡単で、暑…

エルサルバドル サンタリタと秋立ちぬブレンド

今回の限定焙煎はエルサルバドル サンタリタ農園と秋立ちぬブレンドです。 日曜の昼下がり、のんびりとテレビを見ていた。隣で一緒に見ている女の腕にちょっとした違和感を感じ、 しっかり観察するとなぜかガムテープが貼ってある。投げ出している足に視線を…

おニューです

新しい銘柄のコーヒー豆が仲間入りです。 グアテマラ スイートナチュラル 小粒のナチュラル精製の豆です。果肉を付けたまま乾燥させ 脱穀したコーヒー豆ですので、独特の風味と甘味があります。 やや豆質が柔らかいので今までのグアテマラより浅煎り気味です…

梅雨明け

昨日梅雨明けだったようで数日前から青空が広がっている。 先月は一日だけ青空を見た以外は毎日雨の日 家のあちこちにカビが生え、心までカビが生えて来そうだった。 青空が嬉しい、台風の影響かレンズ雲が現れたり 色んな雲が見れて晴れた日はやはり楽しい…

キューバと錦江湾 海風ブレンドです

今回の限定焙煎はキューバと錦江湾 海風ブレンドです。 近所の幼稚園の夏祭りが近いようで、手作り神輿を園児達が元気に担いでいる。ここ数日は雨の日が多く練習はずーと休み。今日は久々に雨が上がって、子供達の「ワッショイ」の掛け声もいつにも増して元…

あらき屋コーヒー34周年ブレンドなのだよ。

今回の限定焙煎はエクアドル グレートマウンテンと34周年ブレンドです。先日の事、知り合いの年配のご婦人にいきなりこう言われた。「あなた、景気のいい顔してるわよ」「私がですか?」何度も聞き返すが、どうもそうらしい。そんな事を言われたのは初めての…

お待たせ

ちょっと遅くなりましたがリキッドコーヒーが出来上がりました 15ケース中、5ケースは予約ですので、また次の分の準備です。

5月のbest10

6月27日(土曜日)は勝手ながら臨時休業と致します。 誠に申し訳ございませんがどうぞよろしくお願い致します。 27日、28日(定休日)と連休になりますのでご注意ください

リキッド品薄

リキッドコーヒーが好評で在庫が少なくなって来ました 残り11本を残すのみ! 大急ぎで豆を焼いて コーヒーを立てて 詰めてます なんせ一人でやってますので大変です! というのはデタラメのカワウソです。 ちゃんとした工場に委託してあらき屋コーヒーの豆で…

目出度いプチギフト

結婚式のプチギフトのご注文を頂き、 知っているお嬢さんだったので力を入れて描きました(笑) ・・・かわいいお嬢様なので(´∀`*)・・・ 3cm×3cmだったので手描きはかなり厳しかったのですが どうにか出来上がりました。 皆さんに喜んで頂けると嬉しいので…

ダンディーなパパブレンドです

今回の限定焙煎はパプアニューギニア シグリ農園とダンディーパパブレンドです。 テレビドラマを見ていると、上戸彩がキムタク演じる主人公を「ヒサシサン」と呼んでいる。語呂が悪いせいかどことなく言いにくそうだ。私の名前も「ヒサシ」で、子供頃から人…

水出しカフェバッグ

水出しカフェバッグ発売中です パックを一つ取り出し、麦茶ポット等に1ℓの水を入れ その中にパックを入れます。 冷蔵庫で12時間入れてるだけで、甘味のある円やかなコーヒーが出来上がります。 やや軽めなのでブラックで一杯飲む人に向いてるかも

五月雨ブレンド

今回の限定焙煎はメキシコ チアパスと五月雨ブレンドです。 一日中コーヒー豆をローストしたり、挽いたりしていると、 コーヒーの匂いが服から髪の毛まで染み付いてしまう。 自分の服の匂いを嗅いでもコーヒーの匂いがするのだから、 回りの人はもっと匂うだ…

4月ベスト10

いつもキリマンジャロじゃくてタンザニアにしようかと悩む ほんとはタンザニアが正しいのだけど・・・

煙突掃除

連休の恒例、今日は煙突掃除の日です。 チャフ(コーヒー豆に付いてる薄皮)の集塵機からゴミが出ないように 買い物袋をかぶせ、煙突をはずし煙突掃除おじさんです。 ここ数年、おじさんになったら掃除の時間が長引き、疲れるようになりました。 フォーエバ…

コスタリカの選別

今回のコスタリカは小さい豆が混入しているためナママメの選別に 気を使う。 スクリーン15のメッシュのふるいに コスタリカの豆を入れて、小さい豆をふるい落とします 下に落ちた小さい豆は捨てます ちなみに下の小さいメッシュはスクリーン12 一回目の選別…

コスタリカ エルバボム農園ハニーとタラチネーゼブレンド

今回の限定焙煎はコスタリカ エルバボム農園とタラチネーゼブレンドです。 ボクの得意科目は国語で、テストではいつもまあまあの点数を取っている。特に( )の中に接続詞を入れるのとか、 「洋一はその事が気になった」とありますが、 「その」は何を指しま…

今年のリキッド

昨日、今年のリキッドコーヒーが出来上がって来ました 今年のリキッドは一段と香りが強く出ています。 百聞は一見に如かず お試し下さい。

バリ インテンデワタ ビンテージと若葉の頃ブレンドです

今回の限定焙煎はバリ島インテンデワタと若葉の頃ブレンドです。 朝食をとり、歯も磨き、さあ出勤という時に右目に違和感を感じた。きっとまつ毛でも入ったのだろう。最近まつ毛が良く抜けて目に入るのだ。まつ毛が無くなるかもと思うくらい抜けてちょっと心…

ハルサメはキライだの巻

雨が続いています。ハルサメは嫌いだ。 といっても食べる春雨ではないのですが。 最悪の天気です。今までの焙煎でやってると味に影響が出てくるのです。 苦渋味が強まり、重い味になります。 ですます調は性に合わないのでいつもの文体で書きます。 今まで北…

コーヒー袋色々と予告

次回の限定焙煎は久々のバリです。 10年近く扱ってなかったと思います どこか自分と合わないと言いますか、ピンと来なかったものですから ちょっと間を置いてました。 気が付くと10年近くの月日が経っていてびっくり。 さて、今回はこの豆さんとコミニュケー…

釜出し

今日も極深煎りのロースト 機械の操作をしながら写真を撮るというのは 難しいものです 釜からでたばかり、真っ黒の深煎り豆が分かると思います。 失敗ばかりだったので、三脚を立て、タイマーを設定しましたが、 グッドタイミングでした。 家の中が今日は異…

スーパークサイヤジン

リキッドコーヒー用の豆をローストしまして、 結構、一窯当たりの豆の量が多く、イタリアンローストと 極深煎りという事も相まって煙の量と匂いが(香りとも言う)すごいのです。 外に出て煙がどんな具合か見てみたら、まるで火事です。 北の風に乗って裏の…

パプアニューギニア フィニステラと桜の丘ブレンドです。

今回の限定焙煎はパプアニューギニア フィニステラと桜の丘ブレンドです。 桜の花びらが風に舞って、はらはらと散っている。昔の人は、こんな風景を見て、風情があると思ったようだが、私にはただのチリやゴミが舞い上がってるようにしか見えない。最近、体…

2月ベスト10

相変わらずのブレンド人気ですが、モカマタリが10位というのは大健闘。 今、モカマタリの産地を変えて味わう企画をやってるせいでしょう

エルサルバドル サンイシドロと春一番ブレンド

今回の限定焙煎はエルサルバドル サンイシドロ農園と春一番ブレンドです。 向かいの家のタウソ君がかがみ込んで何かをいじっている。 彼は好奇心の強い小学三年生で、去年の秋頃にはカマキリを捕まえてはバケツの水の中に浸けていた。何をしているのかと聞く…

モカマタリ イスマイリ

イエメンといえばモカ、モカといえばモカマタリ。 モカマタリの中の、アルマカからバニーマタルへ そして今回からイスマイリへと変わりました。 アルマカは豆は汚いけどいい味が出ています。 モカの柔らかな酸味とコクがうまく調和してました。香りも申し分…

ルブーマだよ、間違えないように。

今回の限定焙煎はタンザニア ルブーマとお祝いブレンドです。 昼下がりの団地は行き交う車も少なく、どことなくのんびりとした空気が漂う。天気は上々、春を思わす陽気で青空の下、景色も輝いて見える。 私はゆったり気分でバス通りを車で走っていた。 スー…

1月のベスト10

ブレンドばっかりの一月です。一番から八番まで全部が ベスト10入りするなんて珍しい事です

出来上がり

披露宴後に手渡すプチギフトがやっと出来上がりました シールのデザイン、張る位置、お品書きをどこに入れるか、紐の長さとか いろいろ検討した結果、こんなになりました。 300人は多かった

バレンタイン ブレンド

今回の限定焙煎はエクアドル グレートマウンテンとバレンタインブレンドです。 男は突然喋り出した。「はるかさん、いいですか。この世の中にはウエバー=フェフナーの法則というのがあります。人間という物はどんどん刺激の強い物が好きになります。例えば…

プチギフト?

只今、結婚式に使うプチギフトを作成中 正式にはなんて言うのでしょう、披露宴が終わって新郎新婦が 帰っていくお客様に手渡しするプレゼントです。 よく使われるのはお菓子ですが、当店のドリップコーヒーを使いたいとの事で シールも出来上がり、ラッピン…

amazon

すぐそこに アマゾンが 横たわっていた。