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コーヒーの事と雑多な話

インドネシア編

今日はインドネシアのコーヒーに付いてお話します。 インドネシアのコーヒーといっても今ひとつピンと来ませんが マンデリンといえば誰でもが知っていますね。 男の人にファンが多いようですが、このマンデリンが取れる島が スマトラ島です。 リントン、トバ…

どうでもいいようなコーヒー教室

コーヒーをたて始める前に、ドリッパーの中の粉に指であるいはスプーンで溝を一本書きます。 (穴掘るように深く掘らないでも結構です)そうする事で、真ん中の部分が凹み、ふちが高くなります。以前、書きましたが、ふちにお湯をかけると、ストレートにサー…